- مشاوره تخصصی آشپزی صنعتی و منو
- راهنمایی فنی و اقتصادی در خصوص پروژه (هزینه، درآمد، زمان)
- مشاوره تخصصی جهت خرید ماشین آلات و تجهیزات
- طراحی تخصصی معماری، چیدمان آشپزخانه صنعتی
- طراحی نما، حجم و دکوراسیون داخلی
- اخذ تأییدیه بین المللی طراحی پروژه
- طراحی و محاسبات سازه
- طراحی و محاسبات تأسیسات مکانیکال و الکتریکال
- ساخت و تجهیز
- نظارت بر اجرا
- راه اندازی و استخدام تخصصی پرسنل
- سمپل، طعم سازی منو
- آموزش تئوری و عملی آشپزی صنعتی، تشریفات
- پشتیبانی راه اندازی به صورت دوره ای
چگونه رستوران راه اندازی کنیم؟
افتتاح رستوران یکی از محبوب ترین ایده‌ها برای کارآفرینان است.
شروع یک کسب و کار و شروع یک ریسک.
راه اندازی یک رستوران مستلزم مقدار زیادی کار، صبر، اشتیاق و صد البته دانش به روز در این زمینه است.
موفقیت در این کسب و کار جز با برنامه ریزی دقیق حاصل نمی شود.
طرح و ساخت پرسا در حوزه راه اندازی کترینگ در کشور و خاورمیانه فعال بوده و هر ساله پروژه های متعددی را به پایان می رساند.
چگونه رستوران تقسیم بندی می شود؟
رستوران ها بر حسب مقیاس، ظرفیت، سبک پذیرایی و تشریفات و غیره به دسته های مختلف تقسیم می شوند که در ادامه مروری بر آنها خواهیم داشت.
1: سلف سرویس
در روش پذیرایی سلف سرویس، مراجعین غذای دلخواه خود را در حال حرکت انتخاب کرده و آشپز در پشت کانتر سلف سرویس به تقاضاها رسیدگی می کند.
از مزایای این روش پذیرایی علاوه بر سرعت بالای سرویس دهی، امکان انتخاب غذا بر حسب ذائقه مورد علاقه مشتری می باشد.
2: پذیرایی بوفه
در روش پذیرایی با شیوه بوفه غذا در ظروف خاص بر روی میزهای مشخص قرار داده شده و میهمانان غذا و نوشیدنی دلخواه را از میان گزینه های متنوع انتخاب و صرف می کنند.
در این روش از هر فرد در ابتدا مبلغی به عنوان ورودی دریافت شده و فرد امکان مصرف غذا به میزان دلخواه را دارد اما در روش پذیرایی سلف سرویس مشتریان در انتهای خط سلف سرویس به صندوقدار مراجعه می کنند.
3: دلیوری
یکی دیگر از روشهای فروش رستورانها ارسال غذا برای مشتریان می باشد که این عمل تحت عنوان دلیوری شناخته می شود.
بی تردید یکی از نیازهای در حال افزایش مشتریان شیوه ارسال غذا به این صورت می باشد.
دلیوری به رستوران ها این امکان را می دهد که بدون آنکه نیاز باشد میزی به رستوران خود اضافه کنند، بیشتر از ظرفیت خود سفارش بگیرند.
چگونه رستوران دلیوری قوی داشته باشیم؟
برای داشتن سیستم دلیوری قوی و قابل اتکا، علاوه بر پرسنل آموزش دیده نیازمند پارامترهایی از قبیل:
بسته بندی مناسب و استاندارد، سیستم حمل و نقل، صندوق حمل غذای مناسب و سیستم های نرم افزاری ویژه جهت ثبت غذاها می باشیم.
حداقل انتظار از یک رستوران دلیوری ارسال کالای درست، در زمان درست، در مکان درست، به تعداد درست، با قیمت درست و به مشتری درست می باشد.
4: رستوران تشریفاتی
رستوران های تشریفاتی اغلب رسمی با فضا و دکوراسیون منحصر به فرد، سرویس میز کامل و ارائه چشمگیر غذا، پیشخدمت و میزبان های دقیق و البته قیمت بالا شناخته می شوند.
تعیین این موضوع که چگونه رستوران منو خود را قیمت گذاری میکند، بر همین مبنا انجام میگیرد.
5: رستوران های سیار
این رستوران ها به اشکال مختلفی وجود دارند.
از ماشین های سیار غذا گرفته تا چرخ دستی هایی که هات داگ و برگر می فروشند.
گاری ها و ماشین های سیار غذا گزینه های مقرون به صرفه ای هستند.
زیرا فرد به جای صرف هزینه های زیاد خرید و ساخت ساختمان ، یک واحد کوچک (کامیون یا گاری مواد غذایی) خریداری می کند.
تنوع و کیفیت غذایی که در این نوع رستوران ها عرضه می شود متفاوت است، با این حال، اکثر رستوران های سیار ویژگی های زیر را دارند:
معمولا منوی غذایی آنها مختصر بوده و صرفا یک نوع غذای منحصر به فرد مثل هات داگ، بستنی، ساندویچ، اسموتی و … را شامل می شود.
این نوع رستوران ها معمولاً در فضای باز، در رویدادهای ورزشی، نمایشگاه ها یا خیابان های شهر مستقر هستند.
در رستورانهای سیار غذا از قبل نیمه آماده یا کاملا آماده شده است.
چگونه رستوران های سیار برنامه ریزی خود را بر اساس مشتریان، منطقه و سایر عوام برنامه ریزی می کنند، بسته به نوع تجهیزات، اندازه کانتینر و غیره متفاوت هست.
چگونه رستوران از نظر مقیاس تقسیم بندی می شود؟
رستوران ها از نظر مقیاس و ظرفیت پذیرش به رستورانهای کوچک، متوسط و بزرگ تقسیم بندی می شوند.
رستوران های کوچک محیطی صمیمی و آرام ارائه می دهند و مزایای زیادی نسبت به رستوران های بزرگ و زنجیره ای دارند.
اغلب نیاز به سرمایه کمتری برای راه اندازی دارند.
خرید تجهیزات، استخدام کارکنان و همچنین هزینه های خدمات، تعمیر و نگهداری آنها به مراتب کمتر از رستوران های بزرگ است.
این رستوران ها با تعداد کمی صندلی هم می توانند سود قابل توجهی داشته باشند.
در این رستوران ها میزها باید حدود ۶۰ تا ۷۵ سانتی متر با یکدیگر فاصله داشته باشد.
بعضی از محبوب ترین رستوران ها به اندازه یک خانه کوچک با فضایی صمیمی هستند.
اگرچه رستوران های کوچک چالش های ویژه خود را دارند اما آنها می توانند با ایجاد یک تجربه غذاخوری منحصر به فرد مشتریانی از طیف‌‌های مختلف داشته باشند.
برای اطلاع از فرآیند تجهیزات آشپزخانه صنعتی طرح و ساخت پرسا روی لینک کلیک کنید.
رستوران های متوسط، رستوران هایی با قیمت های متوسط در محیطی آرام هستند.
این رستورانها معمولاً برای افراد بیشتری قابل دستیابی هستند و عمدتاً هدف آنها جذب خانواده ها می باشد.
سیستم سفارش گیری غذا و نوشیدنی در اکثر این نوع رستوران ها از طریق پیشخدمت ها می باشد.
دکوراسیون، کیفیت غذا و سرویس دهی در این دسته از رستورانها به شاخصی رستورانهای بزرگ نیست.
رستوران های بزرگ و مجلل، رستورانی فوق العاده با سرویس هایی کامل و تجملاتی تر از سایر رستوران ها هستند.
بهترین کیفیت و سرویس را در بین تمام انواع رستورانها ارائه می نمایند.
این رستوران ها معمولا با دکوراسیون بسیار زیبا و خاص، سرآشپز های معروف و غذاهای خاص در نگاه مشتریان ارزش پیدا می کنند.
رستوران های بزرگ بر کیفیت غذا تمرکز ویژه دارند و برای امکاناتی که ارائه می دهند هیچ محدودیتی قائل نمی شوند.
البته در این خصوص که چگونه رستوران ها تقسیم میشوند، موارد فنی و تخصصی دیگری وجود دارد که در مجال این مقاله کوتاه نمی گنجد.
چگونه رستوران از نظر سیستم سازمانی طبقه بندی می شود؟
رستوران ها از نظر سیستم سازمانی و اجرایی به دو گروه رستوران های مستقل و رستورانهای زنجیره ای یا فرانچایز بخش بندی می شوند.
6: رستوران های مستقل
همانطور که از نامشان پیداست به صورت منفرد کار کرده و به دلایلی از جمله محدودیت های سرمایه یا صرفا تمرکز روی یک واحد رستورانی علاقه ای به تکثیر شعب ندارند.
و در جواب اینکه چگونه رستوران توسعه میابد، بایستی گفت که تنها با تعداد بیشتر مشتری در روز، یا افزایش هزینه دریافتی با ارتقا کمی و کیفی خدمات امکان پذیر هست.
7: رستوران های زنجیره ای یا فرانچایز
یکی از بهترین و مطمئن ترین روشهای توسعه کسب و کار فرانچایز است.
فرنچایز امتیازی است که به یک فرد یا گروهی داده می شود تا محصولات و خدمات یک شرکت را در یک محدوده جغرافیایی خاص به فروش برساند.
به این صورت که شرکتی که به عنوان یک برند معتبر و گسترده تثبیت شده، به افراد و شرکت های کوچکتر اجازه استفاده از نام تجاری برند خود را می دهد.
یک رابطه بلند مدت که فرانچایز دهنده حق بهرهمندی از لیسانس و برند خود را به فرنچایز گیرنده می دهد.
در مشارکت فرانچایز دهنده به سازمان دهی، امکان فراگیری دانش فنی، تکنولوژی ها تجهیزات فروشگاهی لازم تامین مواد، بازاریابی و مدیریت به فرانچایز گیرنده کمک می کند.
و به نوعی نحوه تولید محصول خود را به فرانچایز گیرنده می دهد و در ازای آن مبلغی از درآمد فرنچایز گیرنده را در اختیار می گیرد.
این نوع کسب و کار علاوه بر مزایای زیاد، معایب خاص خود را به همراه دارد.
در این روش امکان مدیریت شخصی و پیاده سازی روش های خود جایی ندارد.
انعطاف پذیری کمی در این بیزینس حاکم است و باید بر اساس شرایط و ضوابط موجود در قرارداد رفتار شود.
درصدی از سود به فرانشیز دهنده پرداخت میشود و اغلب مواد و لوازم اولیه باید از صاحب برند خریداری شود.
یکی از پر طرفدار ترین کسب کارها مخصوصا در کشور های در حال توسعه صنعت فرانچایز می باشد.
8: طراحی منو رستوران
در صنعت رستوران، فست فود و کافی شاپ، داشتن طراحی منوی منحصر به فرد ضروری است.
منو قدرتمند ترین ابزار بازاریابی برای جذب و جلب وفاداری مشتری است.
همچنین می تواند تعیین کننده نوع تجهیزات مورد نیاز، مهارت های لازم برای استخدام کارکنان و نوع جمعیت هدف رستوران باشد.
منو پل ارتباطی بخش آشپزخانه رستوران با کارکنان سالن غذاخوری و مشتریان است.
منوی رستوران باید متنوع و با سلیقه مشتریان و میزان سودآوری رستوران متناسب باشد.
برای دستیابی به این منظور باید از تغییرات ترند های غذایی، تغییرات در عادت های معمول مشتریان و همچنین تغییر در قیمت ها مطلع بوده و آن ها را در طراحی منوی رستوران اعمال نمود.
برای رسیدن به بهترین ترکیب منو، تغییرات مداوم مواردی از قبیل نام غذاها، محتویات، قیمت ها و غیره اجتناب ناپذیر است.
علاوه براین، بهتر است که برای هر فصل منو مخصوص آن فصل طراحی و مدنظر قرار گیرد.
استفاده از منو های دیجیتال از قبیل وب سایت، اپلیکیشن و QRکد نیز بسیار مرسوم شده است.
مشتریان رستوران می توانند در هر لحظه با وارد کردن آدرس اینترنتی منو در مرورگر یا اسکن یک QRکد، منوی دیجیتال رستوران را در گوشی همراه خود مشاهده کنند.
9: طراحی پلان آشپزخانه
آشپزخانه اصلی ترین بخش یک رستوران است.
اگر میخواهیم بدانیم چگونه رستوران موفقی داشته باشیم ابتدا باید بدانیم چگونه رستوران طراحی کنیم.
از ابتدایی ترین نیازهای طراحی یک آشپزخانه حرفه ای، یک نقشه دقیق با در نظر گرفتن همه الزامات آن است.
طراحی مناسب آشپزخانه به طور مستقیم بر کاهش مصرف انرژی نیز تاثیر می گذارد.
نخستین مرحله در طراحی آشپزخانه، تهیه کردن برنامه فیزیکی می باشد.
این برنامه اطلاعاتی در مورد آشپزخانه ساختمان، مساحت ریز فضاهای موجود در آن و مقدار اشغال فضای هر قسمت در اختیار ما می گذارد.
برنامه فیزیکی بر اساس استانداردهای موجود و با در نظر گرفتن ظرفیت و منو و سایر نیازها تهیه می شود.
سپس لکه گذاری و ساماندهی فضا ها انجام میگیرد.
در مرحله مهم بعدی، دسترسی ها، سیرکولاسیون و روابط فضایی تعریف می شود.
محدوده تمیز و کثیف مرز بندی و در نهایت چیدمان تجهیزات آشپزخانه و مبلمان رستوران صورت می گیرد.
10: کانسپت طراحی دکوراسیون داخلی
کانسپت طراحی پلان رستوران می تواند با نگرش به شرایط مختلف انتخاب شود.
از طراحی های شبیه به المانی خاص تا طراحی ها و چیدمان های ساده که هر کدام طرفداران خود را دارد.
بنابراین نمی توان یک فرمول ساده و یکسان برای تمامی رستوران ها در نظر گرفت.
ایده های طراحی برای رستورانها با توجه به نوع رستوران، سبک غذایی و سبک فضا در نظر گرفته می شود.
شلوغ بودن بیش از حد دکوراسیون داخلی رستوران، سبب ایجاد اختلال در فضا و خستگی مشتریان می شود.
در انتخاب تجهیزات، مبلمان و نحوه طراحی و چیدمان فضا باید به اصل تعادل توجه کرد.
به کار بردن رنگ مناسب، مورد دیگری است که باید در طراحی داخلی رستوران، مد نظر قرار گیرد.
11: نقشه سازه
یکی از مواردی که باید به آن توجه ویژه داشت این است که چگونه رستوران را با توجه به سازه ساختمان طراحی کنیم.
طراحی و اجرای هر بخش از یک ساختمان باید با توجه به سازه زیر بنایی صورت گیرد.
لحاظ کردن محدودیت های سازه ای در مسیر کانال های تهویه، طراحی تاسیسات، جانمایی نورگیر ها، خروجی های اضطراری، ارتفاع مفید تمام شده و مواردی از این قبیل در طراحی الزامی می باشد.
12: نقشه تاسیسات
تجهیزات مورد استفاده در قسمت آشپزخانه رستوران، احتیاج به تاسیسات مخصوص خود دارند.
سیستم کانال کشی هود ها و محاسبه حجم هوای ورودی و خروجی، چگونگی تامین آب گرم، لوله کشی آب سرد و گرم دستگاهها و تجهیزات، جانمایی محل خروجی های فاضلاب و کف شور و کانیو ها، طراحی و تعبیه چربی گیر، لوله کشی و محاسبه حجم مصرفی گاز دستگاهها، طراحی سیستم الکتریکی و محاسبات مصرف برق تجهیزات، محل قرارگیری سیستمهای آتش نشانی و مواردی از این قبیل باید در نقشه های تاسیسات مکانیک و برق و گاز لحاظ شوند.
بر اساس اینکه چگونه رستوران طراحی شده است، طبعا نیازمند تاسیسات و زیر ساختهای متفاوت میباشد.
13: ماشین آلات و تجهیزات رستوران
برای اینکه بدانیم چگونه رستوران را تجهیز کنیم، ابتدا باید شناخت صحیحی از نیازهای خود داشته باشیم.
از منو غذایی تا تخمین میزان خروجی غذا، تعداد مشتریان و تعداد دفعات سرو غذا. با تغییر هر یک از این عوامل، ممکن است نوع و ظرفیت تجهیزات مورد استفاده تغییر کند.
تجهیزات انتخابی باید بتواند جوابگوی تعداد مشتریان در هر وعده غذایی باشد.
برخی از تجهیزات آشپزخانه های صنعتی دارای ظرفیت مشخص و غیر قابل تغییر هستند.
مثل دیگ های صنعتی پخت، ماشینهای ظرفشویی صنعتی و…
نوع و تعداد تجهیزات باید با توجه به منو و ظرفیت پخت به طور دقیق محاسبه شوند.
تجهیزات آشپزخانه رستوران به طور کلی شامل اقلام مربوط به قسمت انبار، آماده سازی مواد اولیه، پخت، نگهداری و سرو غذا و در نهایت تجهیزات مربوط به شستشو می باشد.
14: نظارت بر ساخت و تجهیز
اینکه چگونه رستوران را با دستگاههای با کیفیت تجهیز کنیم.
علاوه بر انتخاب برند استاندارد و معتبر، مستلزم نظارت دقیق بر ساخت و تحویل اقلام نیز می باشد.
بهتر است انطباق مشخصات دستگاههای خریداری شده با مشخصات فنی ارائه شده توسط سازنده، توسط افراد خبره و بی طرف انجام گیرد.
15: راه اندازی و آموزش
پس از این که رستوران به طور کامل آماده شد، اقدام به گزینش و استخدام و آموزش نیروی کار می شود.
لیست عناوین شغلی مورد نیاز رستوران، تعداد و شرایط افراد با توجه به ظرفیت پذیرایی، نوع و مقیاس، منو غذا و… تعیین می شود.
عناوین شغلی اعم از مدیر رستوران، سرآشپز، آشپز، کمک آشپز، مسئول خرید، ظرف شور، نظافتچی، میزبان، گارسون، صندوق دار، مسئول میز و کانتر، مسئول تشریفات، روابط عمومی و… می باشد.
تعیین اینکه چگونه رستوران فعالیت میکند بر تعیین این موضوع که کارکنان هر بخش، بعد از استخدام باید در زمینه کاری خود مجددا آموزش های لازم را فرا بگیرند، بسیار موثر هست.
به طور مثال کلیه آیتم های منو رستوران و کافی شاپ توسط شف های حرفه ای و مورد تایید به آشپز های تازه استخدام شده آموزش داده می شود و این افراد پس از تایید شف مربوطه مشغول به کار می شوند.
درباره چگونه رستوران بیشتر بدانید:
اداره رستوران کاری بسیار دقیق می باشد.
برخی از رستوران ها و کافه هایی هستند که کیفیت غذایی که ارائه می دهند بسیار پایین می باشد اما مشتریان ثابتی دارند که با وجود اینکه کیفیت غذایی مطلوبی ندارند باز هم به آن ها مراجعه می کنند.
چگونه رستوران خوب و موفق داشته باشیم؟
این اولین سوالی می باشد که افراد در راه اندازی رستوران از خود می پرسند.
توصیه می شود اگر تجربه ای در اداره رستوران ندارید به سمت کسب و کار دیگری بروید و یا می توانید برای مدتی در یک رستوران یا کافه مشغول به کار شوید تا متوجه شوید چگونه اداره می شود و پایه و اساس رستوران بر چه مبنایی بنا شده است و با تمام قسمت های آن از انبارش تا توزیع غذا آشنا شوید تا بدانید چگونه رستوران اداره می شود و مشتریان ثابت دارد، باید بهترین خدمات ارائه داده شود و کارکنان آموزش قوی دیده بشوند و در هر بخشی از رستوران که مشغول به کار هستند خبره و توانمند باشند تمامی کارکنان مجموعه باید بدانند و یاد گیرند که چگونه موارد بحران های پیش آمده برای مشتریان را اداره کنند و با صبوری با مراجعین برخورد کنند و بتوانند مواردی که از پیش تعیین نشده است را اداره کنند.
یکی از عناصر مهم در این که چگونه رستوران را اداره کنید این می باشد که در محل رستوران حضور داشته باشید و بر تمامی قسمت های رستوران به شخصه نظارت داشته باشید تام مطمئن شوید از پخت تا تشریفات در رستوران به گونه درست و مناسب انجام می شود.
از موارد مهم که لازم به ذکر می باشد این هست که مکان رستوران در کجا واقع شده باشد موقعیت مکانی بسیار موثر در انتخاب شدن رستوران دارد باید به گونه ای باشد که قابل تشخیص برای ره گذران باشد و جای پارک مساعد و به اندازه کافی داشته باشد تا مشتریان با خیال راحت باز هم به رستوران مراجعه کنند.
بیشتر بخوانید:((سیستم اعلام حریق در رستوران ها))
باید در قیمت های منو ارائه شده بسیار دقت داشته باشید و آنها را مدیریت کنید از مواد اولیه ی غذایی ته حقوق پرسنل و سود خالص بدست آمده باید برآورد شود تا بدانید چگونه رستورانتان را باید اداره کنید و قیمت های منو را ارزیابی و نهایی کنید، بعضی موارد در منو می تواند مشتریان بیشتری داشته باشد و شما باید به آن موارد توجه بیشتری داشته باشید به گونه ای باشد که مشتریان جذب آن چند مورد ویژه در منوی شما بشوند و سود حاصل شده از این آیتم ها به صورت صد در صد سود خالص نمی باشد اما جز مواردی می تواند باشد که برای شما بسیار پر سود می باشد.
پرسنل برای جذب رضایت مشتری باید منعطف عمل کنند زیرا لازمه ی اداره ی هر رستوران طرز برخورد و مهمان نوازی پرسنل می باشد پرسنل باید به گونه ای تعلیم داده شوند که خواسته ی مشتریان جز اولویت های کاریشان باشد، به گونه ای که در منو بتوانند مشتریان مواردی که دوست ندارند حذف یا اضافه کنند و سپس باید به رضایت مشتریان از غذای سرو شده فکر کنند.
مورد بعدی که ذهن شما را باید مشغول کند این است که چگونه رستوران شما نامش بر سر زبان ها باشد و تبلیغاتی که انجام می دهید به چه صورت می باشد مکان و رضایت مشتری لازمه ی پیشرفت در چگونه رستوران را راه اندازی و اداره کنید هست اما کافی نمی باشد، باید از مشتریان خود بازخورد غذا و حتی مقدار هزینه ای که کردند را بگیرید و متوجه نقاط قوت و نقاط ضعف خود شوید.
چگونه رستوران موفقی داشته باشیم؟
برای اینکه رستوران موفقی داشته باشید باید برنامه ریزی دقیق داشته باشید مهم ترین علت موفق نبودن در سال های اولیه عدم برنامه ریزی دقیق مدیریت می باشد زیرا سوال اصلی در راه اندازی رستوران این است که چگونه رستوران را راه اندازی کنیم تا در بازار رقابتی موفق باشد.
قبل از اینکه رستوران را راه اندازی و اداره کنید باید دید بازی در مورد هزینه های جاری آن داشته باشید و پشتوانه مالی در سال اول راه اندازی باید داشته باشید.
و باید کامل رقبای خود را قبل از راه اندازی بشناسید و ایده های نو و جدید در راه اندازی رستوران داشته باشید طراحی آن باید به گونه ای باشد که قبلا اجرا نشده باشد و باید درک صحیحی از درخواست های مشتریان داشته باشید و نیاز های آنها و خواسته های آنها را بررسی کنید و جامه عمل بپوشانید.
پس باید قبل از چگونه رستوران را راه اندازی کنید با چالش ها و نقاط قوت و ضعف آن آشنا شوید و از اشتباهات رقبا درس بگیرید و از راه سود آنها مطلع شوید و آنها را انجام دهید.
برای راه اندازی رستوران باید اشتیاق و علاقه ی کافی به این شغل داشته باشید و صرفا برای کسب درآمد و بیزینس به ان نگاه نکنید.
برای موفق شدن در این زمینه باید برنامه ریزی همه جانبه از اینکه چگونه رستوران را اداره کنید داشته باشید.
باید تمام برنامه ریزی های مالی و بوجه شما معین باشد و شرح کاملی از نیاز های مشتریان خود و علاقه آنها تهیه کنید و به آنها بپردازید.
چگونه برندینگ رستوران
قبل از راه اندازی رستوران نیاز به مشاوره برای راه اندازی و برند بوک و برند سازی دارید.
چیزی که مال برند شما باشد و ایده پردازی نو و جدید داشته باشد و نقشه ی راه خود را باید مشخص کنید.
از منو غذایی تا لباس کارکنان و نوع تشریفات و انتخاب شف های قابل برای اینکه چگونه رستوران را راه اندازی کنید که رستورانی موفق باشد بسیار مهم و قابل توجه می باشد.
در نوع برند سازی خود باید دقت کافی را داشته باشید چون شما در این بخش منتقل کننده احساس به مشتری می باشید اگر مانند رستوران شما موجود باشد مشتریان علاقه ای ندارند که شما را امتحان کنند چون قبلا نظیر رستوران شما را امتحان کرده اند.
پس طراحی سایت رستوران از ضرورت های چگونگی ایجاد آن می باشد.
برند سازی باعث می شود که رستوران شما متمایز از رقیبانتان باشد و شما با برندسازی و نقشه راه و ایده های نو قطعا موفق تر خواهید بود و از رقیبانتان پیشی خواهید گرفت.
بیشتر بخوانید:((کانال های فروش))
آموزش کارکنان بسیار مهم و کارآمد می باشد پیشنهاد ما به شما این است که برای اینکه چگونه رستوران خوب را اداره کنید این هست که بر روی آموزش و دانش کارمندان خود سرمایه گذاری کنید قوانین و استاندارد ها و تشریفات را به صورت کامل به آنها آموزش دهید شما باید به کارکنانتان احترام بگذارید و برایشان ارزش قائل شوید تا آنها یاد بگیرند که به مشتریان احترام بگذارند و برای آنها ارزش قائل شوند.
و برای آشپزان و سرآشپزان خود رسپی کارت تهیه کنید تا بدانند در هر وعده ی غذایی چه غذاهایی باید بپزند و دستورالعمل را به صورت ثابت و بر اساس استاندارهای از پیش تعیین شده طبخ شود.
رعایت بهداشت بسیار مورد ضروری در امر چگونه رستوران را اداره کنید می باشد زیرا برای مشتریان بسیار مهم هست که در ماکانی که منظم و تمیز هست غذای خود را میل کنند و بعد از شیوع ویروس کرونا این سختگیری برای افراد جامعه بیش از پیش شده و برای تمام مشتریان آراسته بودن و تمیز بودن کارکنان و سالن غذا خوری به ویژه میزها مهم می باشد برایشان بسیار حائز اهمیت می باشد.