کانال فروش چیست؟ کانال فروش راهی یا رسانه ­ای است که برای فروش محصولات یا خدمات به مشتریان نهایی از یک تولید کننده اتخاذ می­شود. کانال‌ های فروش می‌ توانند مستقیم یا غیرمستقیم باشند، بسته به اینکه محصولات چگونه به دست مشتریان می‌ رسند. این کانال­ها می­توانند در قالب پلتفرم ­های آنلاین یا آفلاین، افراد […]

 مقدمه انواع روش های پخت روش های پخت: پختن نه تنها مزه، بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می بخشد بلکه می تواند قابلیت هضم آن را نیز افزایش دهد. برای مثال، گوشت سفت، چنانچه با روش مناسبی طبخ گردد می تواند تردتر شود. و این عمل، جویدن و هضم آن را سهل تر […]

فراخوان، ارزیابی و استخدام تخصصی منابع انسانی :   چارت سازمانی و انتخاب نیروهای انسانی متخصص، متعهد، باتجربه و علمی بسیار مهم است؛ که بایستی شاخص های تخصص، آموزش پذیری، انرژی، انگیزه و غیره مد نظر کارفرما قرار گیرد. انجام مصاحبه تخصصی در انتخاب بهتر نیروها تأثیر چشم گیری دارد؛ و در محورهای ذیل انجام […]

بخش تهیه اسناد مناقصه   پس از نهایی شدن نقشه های معماری و چیدمان تجهیزات و ماشین آلات آشپزخانه صنعتی (لیست نهایی ماشین آلات)، سازه، تاسیسات مکانیک و الکتریک اسناد و مدارک و ضمائم تهیه شده و جهت تامین و خرید آنها به مناقصه گذاشته می شود. در پروژه های صنعت گردشگری و غذا معمولا […]

مشاوره و مطالعات اقتصادی در حوزه آشپزی صنعتی آشپزی صنعتی مشاوره و مطالعات اقتصادی بیشتر بخوانید آشپزی صنعتی مشاوره و طراحی منو بیشتر بخوانید آشپزی صنعتی تدوین رسیپی کارت بیشتر بخوانید آشپزی صنعتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی بیشتر بخوانید حرفه مشاوره و مطالعات در صنعت گردشگری و گاسترونومی در تمامی پروژه ها، قبل از شروع هر […]

گاسترونومی چیست؟   گاسترونومی یکی از مهمترین علوم زندگی می باشد که وظیفه بخصوص آن بررسی ارتباط بین غذا و فرهنگ است. در دنیای امروزی گاسترونومی را باید یکی از موارد مهم جذابیت فرهنگی برای افراد توریست و گردشگر دانست. غذا همواره یکی از نیازهای اولیه و اساسی بشر از ابتدای خلقت تاکنون بوده و […]

طراحی کترینگ: طراحی کترینگ به معنی مرکز تهیه و تولید پخت غذا در مقیاس انبوه و به صورت تجاری است. این تعریف جامع باعث می شود که فرایند طراحی کترینگ دارای مشکلات فنی، اقتصادی و تخصصی زیادی باشد. به عبارت دیگر در یک کترینگ مولفه های زیادی وجود دارد. که هرکدام به تنهایی باعث می […]

مشاوره تخصصی آشپزی صنعتی و منو راهنمایی فنی و اقتصادی در خصوص پروژه (هزینه، درآمد، زمان) مشاوره تخصصی جهت خرید ماشین آلات و تجهیزات طراحی تخصصی معماری، چیدمان آشپزخانه صنعتی طراحی نما و دکوراسیون داخلی اخذ تأییدیه بین المللی طراحی پروژه طراحی و محاسبات سازه طراحی و محاسبات تأسیسات مکانیکال و الکتریکال ساخت و تجهیز […]

طراحی فودکورت چیست؟ طراحی فودکورت: وقتی به تاریخچه فود کورت نگاه می کنیم. به طور مشخص نمیتوان تاریخ دقیق و قطعی برای اولین فودکورت اعلام نمود. اما شاید بتوان گفت اولین طراحی فودکورت در سال ۱۹۷۴ درکشور آمریکا، در مرکز خرید پاراموس پارک در نیوجرسی افتتاح شد. البته قبل از آن تلاش ناموفقی در سال […]

راه اندازی کترینگ مشاوره تخصصی آشپزی صنعتی و منو راهنمایی تخصصی جهت خرید ماشین آلات و تجهیزات طراحی تخصصی معماری، چیدمان آشپزخانه صنعتی راه اندازی و استخدام تخصصی پرسنل چارت سازمانی و منابع انسانی سمپل، طعم سازی منو آموزش تئوری و عملی آشپزی صنعتی و بهداشت پشتیبانی راه اندازی به صورت دوره ای تعریف راه […]

طراحی و چیدمان ماشین آلات آشپزخانه صنعتی   چیدمان ماشین آلات آشپزخانه صنعتی: طراحی آشپزخانه صنعتی بر اساس ضوابط، استانداردها، اصول و مبنا و فرآینده مشخص انجام می گیرد. که در همه جای دنیا یکسان می باشد. در مقایسه آشپزخانه صنعتی با دیگر آشپرخانه ها به این نتیجه می رسیم که آشپزخانه صنعتی همان کار […]

مشاوره، طراحی و اجرای آشپزخانه صنعتی با طرح و ساخت پرسا راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی راه‌اندازی یک آشپزخانه صنعتی صرفاً به خرید تجهیزات گران‌قیمت یا اجاره یک فضای بزرگ محدود نمی‌شود. این کار، ترکیبی پیچیده از دانش مهندسی، درک عمیق از فرآیند تولید غذا، رعایت اصول بهداشتی و استانداردهای ایمنی، و در عین حال خلاقیت در […]

نحوه تشویق و ترغیب مشتری نحوه تشویق و ترغیب مشتری: واژه‌های تأثیرگذار در دنیای تجارت خیلی زیاد استفاده می شود. اما واقعاً قدرت تشویق و ترغیب چگونه اثرگذار می‌شود؟ برای تجارت، اصول روابط متقابل و کمبود فاکتورهای مهمی در بازی تشویق و ترغیب هستند. وقتی شما یک‌ چیز غیر قابل‌ انتظار یا شخصی به مشتری […]

نحوه افزایش فروش در صنعت غذا فروش در صنعت غذا: هر پروژه صنعت رستوران داری به طور دائم تمام اهداف و برنامه ریزی های خود را در راستای توسعه بازار و افزایش فروش مدیریت می کند. یکی از پر طرفدار ترین کسب کارها مخصوصا در کشور های در حال توسعه صنعت فرانچایز می باشد. البته […]

شرایط کاهش هزینه کاهش هزینه در صنعت غذا و نوشیدنی: یکی از مهمترین  وظایف صاحب یا مدیر کسب و کار غذا و نوشیدنی کنترل و پایش کلیه موارد مالی و اقتصادی است. مجموعه اقدامات صاحبان و مدیران صنعت رستوران بایستی در دو محور کاهش هزینه و افزایش فروش به طور جداگانه برنامه ریزی و اجرا […]

بهترین هزینه ها و شاخصهای مالی در راه اندازی یک پروژه بهترین هزینه در راه اندازی پروژه: امروزه یکی از مسائل همیشگی مدیران کسب و کار در صنعت رستوران داری کنترل و هدایت کلیه مولفه ها و مواردی است که بتواند تناسب صحیح و منطقی بین درآمد و هزینه ایجاد نماید. هر فعال اقتصادی که […]

طراحی صنعتی یک آشپزخانه منطبق با استاندارد های داخلی مورد نظر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، سازمان ملی استاندارد ایران و ضوابط مورد تایید اتاق اصناف ایران و استاندارد های بین المللی ایمنی و بهداشت از قبیل ISO 22000, HACCP, SFBB, GMP Design, GMP, Codex 39  به منظور افزایش بهره وری در تولید و […]

آشپزخانه صنعتی ،امروزه در همه فعالیت های اقتصادی، به کارگیری آخرین متد  و اصول معماری و مهندسی به جهت افزایش توان تصمیم سازی و تصمیم گیری مدیران، کاهش هزینه های تولید و ارتقای بهره وری در همه حوزه ها از جمله نیروی انسانی، مواد اولیه، انرژی، منابع مالی و سرمایه ای مورد نظر جدی است. […]

اهمیت و استانداردهای آشپزی صنعتی در آشپزخانه های صنعتی آشپزی صنعتی یکی از پنج محور شاخص های ارزیابی می باشد؛ که تقویت این بخش در هر کسب و کار مرتبط با حوزه غذا می تواند در ارتقاء کمی و کیفی غذا بسیار نقش آفرین باشد. آشپزی صنعتی شامل اصول، مبانی و حرفه ای و تثبیت […]

تجهیزات آشپزخانه صنعتی در حوزه آشپزی صنعتی آشپزی صنعتی مشاوره و مطالعات اقتصادی بیشتر بخوانید آشپزی صنعتی مشاوره و طراحی منو بیشتر بخوانید آشپزی صنعتی تدوین رسیپی کارت بیشتر بخوانید آشپزی صنعتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی بیشتر بخوانید تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیست؟ تجهیزات آشپزخانه صنعتی: در ابتدای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی، بدون شک داشتن اطلاعات کامل […]

تاریخچه کیترینگ امروزه واژه کترینگ (catering) واژه چنان نا آشنایی برای ما نیست. تاریخچه کیترینگ به آغاز استفاده از هواپیماهای مسافربری بر میگردد. در کیترینگ هواپیمایی، مسافران با توجه به مسافت پرواز، کلاس پرواز و موارد دیگر مورد پذیرایی توسط مهمانداران هواپیمایی قرار می گیرند. خود کلمه کیترینگ در زبان انگلیسی (Catering) به طور کلی […]