تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیست؟
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: در ابتدای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی، بدون شک داشتن اطلاعات کامل در مورد نوع وسایل و لوازم مورد استفاده در آشپزخانه صنعتی کمک قابل توجهی به بهینه شدن هزینه ها می نماید.
کارشناسان گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا:
با تجربه بالای خود در راه اندازی آشپزخانه های صنعتی بهترین مشاوره را برای انتخاب بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی جدید ارائه می دهند.
در تجهیزات آشپزخانه صنعتی وسایل و تجهیزات بسیار متنوعی مورد استفاده قرار می گیرد.
از این لوازم می توان به عنوان تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند کابینت، میز کار و … اشاره کرد.
همچنین تجهیزات سرو غذا شامل ترولی و گاری حمل بار برای حمل غذا در کیترینگ مورد استفاده قرار می گیرد.
تجهیزات سلف سرویس، تجهیزات طبخ غذا (انواع اجاق ها، دیگ، تنور و …).
تجهیزات فست فود، تجهیزات کافی شاپ، دستگاه های نگهداری مواد (فریزر و یخچال ها) ماشین آلات ظرفشویی و سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی به طور مشخص و دقیق توسط مشاوران گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا بررسی و مشخص می گردد.
همانطور که مشخص است گستردگی بسیار زیاد تجهیزات آشپزخانه صنعتی،
در ابتدای کار قطعا سردرگمی برای شخصی که در پی راه اندازی آشپزخانه صنعتی است بوجود بیاورد.
و بدون بهره گیری از مشاوران مجرب و متخصص قطعا هزینه های بالایی بدون نتیجه گیری مناسب را متحمل خواهد شد.
انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی
1: تجهیزات پخت
میتوان پی برد که تجهیزات پخت غذا سنگ بنای هر آشپزخانه ماهر و کاربلد به حساب می آید.
هنگام چینش تجهیزات پخت برای آشپزخانه خود با تمرکز بر روی پخت سنتی یا فرنگی، حتما در نظر داشته باشید که به چه وسایل و ابزاری نیاز دارید.
متخصصان طرح و ساخت پرسا می توانند به شما در این باره مشاوره تخصصی رایگان بدهند.
در این صورت شما در بسیاری از هزینه های خود صرفه جویی کرده اید.
2: تجهیزات سرمایشی
این تجهیزات در آشپزخانه های صنعتی کاربرد متفاوتی دارند.
شما باید در زمان انتخاب به دو موارد با دقت توجه کنید.
1: ظرفیت
2: شکل تجهیزات
مشاوره و تهیه چک لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی
در این مرحله که نخستین مرحله راه اندازی یک کترینگ یا آشپزخانه صنعتی می باشد.
بر اساس منو، تنوع، ظرفیت و سرعت تولید غذا در هر وعده،
همچنین نوع عملیات و خدمات پروژه (کترینگ، رستوران، هتل، فست فود و غیره) ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز تعیین می گردد.
و شامل موارد ذیل می باشد:
چک لیست وسایل تجهیزات آشپزخانه صنعتی، ماشین تفکیکی آلات سنگین پخت غذاها (ظرفیت، حجم، ابعاد و اندازه، مشخصات فنی).
چک لیست تفکیکی وسایل سبک مورد نیاز تجهیزات آشپزخانه صنعتی (ابعاد و اندازه، نوع، ظرفیت).
تهیه ابعاد و اندازه و ظرفیت سردخانه (ذکر مشخصات فنی دستگاه های مرتبط).
گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا به عنوان ناظر و مجری در طراحی آشپزخانه صنعتی،
نصب تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، سلف سرويس و سردخانه آشپزخانه مفتخر است.
با تلاش خود طي سالیان اخير و همکاری با برترین برندهای داخلی:
ضمن توجه به نياز مصرف كنندگان با بهره‌گيری از دانش روز دنيا و استانداردهای جهانی طراحی آشپزخانه های صنعتی،
قدم بلندی در جهت ارتقاء سطح كيفي و كمي خدمات خود در این اين امر بردارد.
انواع تجهیزات مورد نیاز در یک آشپزخانه صنعتی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی : تجهیزاتی که برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی مورد نیاز است.
بسته به وسعت کار آن آشپزخانه و رستوران و نوع غذاهایی که قرار است عرضه کند متفاوت است.
برخی از این تجهیزات آشپزخانه صنعتی به صورت تیتروار به شرح زیر می باشند :
- دستگاه یخ ساز صنعتی
- اجاق گاز صنعتی
- اجاق گاز صنعتی فردار
- دم کن برنج
- سینک ظرفشویی صنعتی
- چرخ گوشت صنعتی
- تابه گردان (پاتیل سرخ کن)
- دستگاه جوجه گردان مرغ بریان
- میز کباب کشی
- و …
طرح و ساخت پرسا در حوضه طراحی کترینگ به صورت گسترده مشغول به کار می باشد.
اهمیت ارگونومی در چیدمان تجهیزات صنعتی آشپزخانه
در آشپزخانه صنعتی باید اولویت نخست ایجاد ساختار مناسب و چیدمان منظم وسایل باشد.
چرا که با چیدمان مناسب می توان از کمترین فضا بیشترین بهره را برد و راندمان کار را نیز تا حدود زیادی بالا برد.
واژه ارگونومی (Ergonomics) آمیزه ای از دو واژه ارگو ( Ergo ) به معنای کار و نوموس (Nomos ) به معنای قانون و قاعده طبیعی مشتق شده است.
و در لغت به معنای قوانین طبیعی كار است.
هدف اصلی علم ارگونومی طراحی است كه سعی دارد:
دستگاهها، محیط كار و مشاغل را با توجه به توانائیهای جسمی و فكری، محدودیتها و علایق انسانها طراحی نماید.
توضیحات کاملتر در مورد اهمیت چیدمان آشپزخانه های صنعتی را اینجا بخوانید.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیست؟
تجهیزات آشپزخانه صنعتی در لغت به آشپزخانه هایی گفته می شود که:
غذا را به صورت انبوه در هتلها، رستورانها، کارخانه ها، ادارات، سازمانهای بزرگ یا موارد مشابه تولید می کنند.
این واحدهای صنعتی به شکلی تجاری وگسترده به طبخ و ارائه غذا میپردازند.
به طور کلی در هر جایی که روزانه حجم زیادی غذا طبخ شده و از ساختار خانگی خارج باشد، آشپزخانه صنعتی گفته می شود.
لازم است طراحی و چیدمان صحیح تجهیزات آشپزخانه صنعتی انجام شوند.
این اقلام می توانند علاوه بر بالا بردن کیفیت پخت، بهره وری و راندمان تولید انواع غذاها را افزایش دهند.
اهمیت این موضوع تنها به بهره وری و کیفیت غذاها خلاصه نمی شود.
و در کاهش نیروی انسانی مورد نیاز و صرفه جویی در انرژی های مصرفی مانند آب و برق و گاز می انجامد.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی با استانداردهای مشخص، طراحی و تولید می شوند.
و همین امر علاوه بر بالا بردن سطح ایمنی و بهداشت (که یک مسئله مهم در این آشپزخانه ها می باشد) باعث سهولت در استفاده کاربر می شود.
به خاطر حجم بسیار بالای کار و محدودیت زمانی و چالش زیاد در زمان پخت:
کیفیت بالای تجهیزات آشپزخانه صنعتی تاثیر مطلوبی در فرآیند کاری پرسنل و کیفیت نهایی غذا به همراه خواهد داشت.
گفته می شود که پیشینه تجهیزات آشپزخانه صنعتی طولانی بوده است.
در ایام قدیم، آشپزخانهه ای بزرگ که به آنها مطبخ هم گفته مي شد، مختص افراد و مكان های خاصي بوده است.
نحوه آماده سازی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: اين مطبخ ها معمولا در طبقه زير زمین يا در مكاني خارج از ساختمان اصلي قرار داشتند.
لوازم آماده سازي غذا همچون تنور های پخت نان و اجاق ها پخت گوشت، حوضچه های شستشو، گنجه های نگهداری ظروف و ادویه نيز جزيی از همين بناها بوده است.
هرگونه نوسازی و بهسازی فضا و افزایش آن باتوجه به خواست كاربران با استفاده از مصالح سنتی در محل انجام مي گرفت.
از وسايلي كه به عنوان ابزار كار در مطبخ های قدیم وجود داشته می توان به تخته، چاقوهای مخصوص، ديگ و پاتیل، ظروف مسي و… اشاره کرد.
گاسترونومی در لغت به معنی علم و فرهنگ تهیه، توزیع و مصرف غذا است، جهت اطلاع بیشتر درباره گاسترونومی وارد صفحه شوید.
با گذشت سال ها و لزوم افزایش كيفت غذا، ادوات و چیدمان فضای آشپزخانه نيز نیاز به تغيير داشت.
پس واحدهای جامع تري به نام آشپزخانه های صنعتي پديد آمد و سير پخت غذا از مطبخ سنتی به اين واحد ها منتقل شد.
که امروزه باتحولات ساختاری و تجهیزات وتیم پخت حرفه ای، شکل و فرآیند دیگری از طبخ غذا را عرضه میکند.
استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در سیستم طبخ امروزی، باعث شده تا صنعت رستوران متحول گشته و شکلی جدید به خود بگیرد.
در یک آشپزخانه صنعتی مدرن، جداسازی میان بخشهای مختلف انبارش، سردخانه ها، آماده سازی، پخت، شستشو و غیره انجام شود.
برای موفقیت یک واحد پخت و ارائه غذا، علاوه بر انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب آشنایی با نوع، جنس و نیاز مصرف کننده ضروری است.
آشپزخانه رستوران، هتل، بیمارستان، سازمان، پادگان، مسجد و حسینیه، رستوران، کیترینگ، فست فود، کافی شاپ و غیره هر یک نیازهای متفاوتی دارند.
که با توجه به کانسپت غذایی، ظرفیت تولید و زیرساخت ها باید طراحی و تجهیز انجام شود.
فضای تجهیزات آشپزخانه صنعتی جهت سامان دهی و تسریع در انجام کارها، به بخش های مختلفی تفکیک می شود که اهم آنها به شرح زیر است:
انبار:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: کالای خریداری شده ابتدا وارد بارانداز شده.
و بعد از طی پروسه بررسی، توزین و کارتن زدایی بنا به صلاحدید مسئول انبار به انبار به بخش های مختلف منتقل می شود.
در آشپزخانه های كوچك سرپرست آشپزخانه و در آشپزخانههای بزرگ مسئول كنترل كیفی و ناظران بهداشت، كیفیت كالای وارده را بررسی می كنند.
از جمله تجهیزات آشپزخانه صنعتی كه در این بخش قرارمی گیرد، انواع سیستم های توزین و قفسه بندی های خاص برای انباشت موقت كالاست.
پس ازتایید و طی مراحل ورودی، كالا به انبار وارد می شود.
انبار مواد غذایی خشک:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: این نوع انبار برای نگهداری مواد غذایی خشک مانند برنج، حبوبات، روغن و… به مدت طولانی مورد استفاده قرار می گیرد.
بهترین مکان برای انبار خشک و خنک نزدیک به مکان دریافت مواد اولیه است.
انبار باید به دور از هرگونه رطوبت یا مواد رطوبت زا، آتش زا و نور آفتاب بوده و جریان هوا و تهویه مطلوبی داشته باشد.
انبارهای خشک و خنک در محدوده هوایی 9 تا 16 درجه قرار دارند.
از جمله تجهیزات آشپزخانه صنعتی که در انبار خشک قرار می گیرد.
می توان به قفسه بندی و شلف، کابینت دربدار زمینی و دیواری، ترولی، باسکول و ترازو اشاره کرد.
سردخانه:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: محل مناسب برای نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی که به دو بخش زیر صفر و بالاصفر تقسیم می شوند.
سردخانه های زیر صفر با دمای منفی 18 تا 20 درجه مناسب برای نگهداری کردن انواع گوشت، سبزیجات و مواد غذایی است.
محصولات غذایی دارای ماندگاری متفاوت، عمر انبارش، بسته بندی های تخصصی و شیوه های چیدمان و انبارش مجزا هستند.
این موارد باید در چینش و زمانبندی نگهداری مواد رعایت شود.
بدنه ها اغلب از ساندویچ پنل ساخته شده و کمپرسور، اواپراتور تجهیزات کنترلی و غیره سردخانه را کامل می کند.
سردخانه های بالای صفر با حدود دمای 0 تا 4 درجه مناسب برای نگهداری انواع لبنیات، سبزیجات، میوه و اقلام دیگر است.
سردخانه بسته به شرایط بهره برداری دارای تقسیم بندی های مختلف هست.
حجم سردخانه بسته به ظرفیت و میزان پخت، سیستم خرید و انبارش مجموعه و اقلیم محل قرارگیری پروژه و محاسبه می شود.
آماده سازی:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: پیش از شروع فرآیند پخت، مواد اولیه احتیاج به انواع آماده سازیهای اولیه قبل از پخت و مصرف دارند.
بعد از اعلام نیاز به مواد اولیه، مسئول انبارمواد لازم را در مقادير مورد نياز آماده و در اختيار آشپزخانه قرار مي دهد.
قسمت اعظم این آماده سازیها بعد از شستشوی مواد اولیه توسط تخته کارها و پرسنل مربوط به هر بخش صورت می گیرد.
آماده سازی مواد باید به گونه ای باشد که خلل و کمبودی در امر پخت صورت نگیرد.
چون در این صورت کلیه زمان بندیهای پخت و سرو به تاخیر می افتد.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد استفاده در بخش آماده سازی و نگهداری مواد اولیه شامل انواع یخچال و فریزر صنعتی سبنک، میزکار و سایر لوازم می گردد.
آشپزخانه گرم:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: در این بخش که مهمترین قسمت کار آشپزخانه صنعتی است، فرآیند پخت غذا صورت می گیرد.
بسته به نوع منوی غذایی، پختهای متنوعی صورت می گیرد.
دسته بندی طبخ غذاها اغلب در یکی از مجموعه های پخت ایرانی و فرنگی دسته بندی می شود.
پخت ایرانی شامل انواع برنج ساده وترکیبی، انواع خوراک و خورش، انواع کباب، ته چین و غذاهای محلی و غیره می شود.
به فراخور این پختهای متنوع تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیاز هم باید فراهم باشد.
برای پخت برنج از انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله پلوپز زمینی، فردمکن برنج، بخارپز، اجاقهای چهارشعله و دیگهای پخت صنعتی میتوان استفاده کرد.
برای انتخاب دستگاه مناسب پخت برنج مهمترین گزینه شناخت نوع برنج مصرفی می باشد.
براي پخت بره يا ته چين نيز از فرهای بره پز وته چین پز استفاده مي شود.
اين بخش از تجهیزات آشپزخانه صنعتی مي تواند ادواتي بسيار ساده يا براي حجم زياد، كاملا اتوماتيك باشند.
برای پخت انواع کباب از کباب پزهای دستی گازی و در تعداد بالا از کباب پز اتوماتیک و تابشی استفاده می شود.
که این کباب پزها باعث راندمان خوب در تعداد بالا علاوه بر پخت یکنواخت کباب، باعث صرفه جویی در زمان و انرژی میشود.
پخت فرنگی شامل طیف گسترده ای از غذاهای فرهنگهای ملل مختلف را شامل می شود.
از جمله منوهای غذایی مدیترانه ای، مکزیکی، هندی، فرانسوی، عربی و غیره. در این روش پخت از انواع اجاق های متنوع استفاده می شود.
سلف سرویس:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: خط سلف سرویس برای ارائه غذا به پرسنل سازمان ها یا مشتریان رستوران ها و هتلها استفاده می شود.
این خط از جنس استیل تولید می گردد که با توجه به طراحی داخلی فضای غذاخوری می تواند با انواع روکشها با جنسهای متنوع پوشانده شود.
خط سلف با توجه به جهت ورود پرسنل یا مشتریان با کانتر قاشق و چنگال شروع شده و با کانتر گرم و کانتر سرد و کانترهای ساده امتداد پیدا می کند.
در صورت ارائه فیش، در محل کانتر صندوق نیز به خط اضافه می شود.
برای سهولت در جابجایی ظروف توسط مشتریان یا پرسنل، در قسمت جلوی کانتر، ریل هدایت سینی نصب می شود.
کانتر گرم موجود در خط سلف برای گرم و تازه نگه داشتن برنج و خورش می باشد.
حرارت این ظروف بنماری از طریق آب داخل لگن زیر آن، که توسط المنت گرم شده تامین می شود.
همچنین داخل کانتر گرم، امکان گرم نگهداشتن چند ظرف همزمان وجود دارد.
کانتر سرد موجود در خط سلف جهت سرد نگه داشتن ماست، سالاد، دسر، ترشیجات، نوشابه و دوغ می باشد.
پایین کانتر سرد همانند یخچال قابلیت استفاده دارد.
کانترهای ساده موجود در خط جهت نگهداری ظروف و نان و… می باشد.
در قسمت پشتیبانی خط سلف، از انواع یخچال های نوشیدنی و دسر و… و یخساز و سینک و میزکار بهره می برند.
شستشوی دیگ:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: پس از اتمام فرآیند پخت و سرو، زمان شستشوی دیگ ها، سیخ های کباب و غیره می باشد.
دیگها اغلب به صورت دستی در وان های دیگ شویی با عمق مناسب شسته می شوند و پس از آن به قفسه های بزرگ نگهداری دیگ منتقل می شوند.
دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی که معمولا در قسمت دیگشویی قرار دارند، دستگاه سیخ شور و چلیک های نگهداری سیخ می باشند.
شستشوی ظروف:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: یکی از قسمتهای مهم آشپزخانه صنعتی بخش ظرفشویخانه می باشد.
در آشپزخانه ها، ظروف کثیف پس از جمع آوری توسط ترولی به ظرفشوی خانه منتقل شده و در ابتدا زباله و غذاهای باقیمانده و غیره جمع آموری شده؛
سپس در سینک شستشوی اولیه صورت می گیرند و بعد از آن ظرفها برای شستشو در سبد ماشین ظرفشویی قرار می گیرند.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به گونه ای طراحی شوند که به طور موثر در کاهش مصرف انرژی سهیم باشند.
فرهای پخت ترکیبی:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: یکی از نمونه های تجهیزات آشپزخانه صنعتی که با افزایش تقاضا و رشد سریع صنعت پخت غذا، راه حل مطلوبی خواهد بود فرهای پخت ترکیبی است.
این فرهای ترکیبی در دو نوع کامبی اون و کانوکشن اون تقسیم بندی شده و در ظرفیت های مختلف تولید می شود؛
این فرها در آشپزخانه های صنعتی بزرگ، رستوران، کافی شاپ، فست فود مورد استفاده قرار می گیرد.
فرهای ترکیبی از سه روش برای پخت استفاده می کنند:
گردش هوای داغ یا کانوکشن، بخار، ترکیب بخار و هوای داغ.
در پخت انواع غذا و کبابی شدن گوشت و حتی برای پخت نان از کانوکشن با گردش هوای داغ و خشک استفاده می گردد.
از بخار در پخت محصولات پروتئینی، ماهی و دم کردن برنج یا بخار پز کردن سبزیجات بهره می گیرند.
که باعث حفظ بافت مواد غذایی می گردد.
هنگام استفاده از پخت ترکیبی، بخار و کانوکشن هر دو باعث طبخ غذا می شوند.
تفاوت عمده کانوکشن اون و کامبی اون در سیستم بخار است.
جهت اطلاع از فرآیند چیدمان ماشین آلات آشپزخانه صنعتی وارد لینک صفحه شوید.
در کانوکشن اون انتقال حرارت در کابین پخت به صورت خشک می باشد.
که برای ایجاد رطوبت با اسپری شدن ذرات پودری آب به محفظه داغ در کابین بخار تولید شده و بالطبع این بخار رطوبت مورد نیاز پخت را تامین می کند.
در مقابل در کامبی اون ها سیستم کنترل بخار هوشمندی وجود دارد.
که با تولید بخار در ژنراتور، میزان مورد نیاز رطوبت پخت را وارد کابین می نماید.
کامبی اون ها علاوه بر دقت بالا در سیستم حرارتی، تکرار پذیری بسیار خوب و یکنواختی کامل میزان دما، رطوبت و یا ترکیبی از این دو را دارا می باشند.
ازکامبی اون علاوه بر پخت غذا، میتوان برای انجام عمل آوری خمیر، گرمخانه و نگهداری غذا و پخت آرام نیز استفاده نمود.
دیگ چلوپز صنعتی:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: دیگ چلوپز یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
که برای پخت برنج به کمک بخار و فشار بالا در مدت زمان کم استفاده می گردد.
از این دیگ ها می توان علاوه برپخت برنج، جهت خورش، مرغ، سوپ و حلیم استفاده کرد.
این دیگها بصورت استوانهای و یا مکعبی در ظرفیتهای مختلف ساخته می شوند.
برای شروع پخت ابتدا دیگ را پر کرده پس از جوش آمدن آب برنج اضافه می شود.
زمان انتظار برای آبکشی برنج بسته به نوع برنج کمی متغیر می باشد که اغلب بصورت تجربی بدست می آید.
در زمان آبکشی برنج نیم پز، شیر تخلیه دیگ را باز میکنند و پس از تخلیه آب برنج در همان دیگ دم می کشد.
به دلیل سیستم پخت این دستگاه سرعت کار بسیار بالا بوده و نیروی انسانی و فضای کمی نیز نیاز دارد.
بدنه دیگ با عایقهای فشرده، اغلب پشم سنگ، عایق میشود تا باعث افزایش اندازه تمام شده دیگ نشود.
طراحی فودکورت در طرح و ساخت پرسا زیر نظر مجرب ترین مهندس های کشور در حال انجام است.
دیگهای صنعتی مجهز به سوپاپ خروجی بخار و سوپاپ ایمنی و گیج فشار می باشد.
این دیگها دارای آبکش استیل با ارتفاع مناسب است که هم برای آبکش کردن و هم برای دم کردن برنج در دیگ از آن استفاده می شود.
این آبکش بصورت یک تکه است تا هم برنج در آن باقی نماند و هم شستشوی دیگ راحت ترصورت گردد.
برای تخلیه آب برنج و نیز برای تسهیل شستشو در قسمت پایینی دیگ شیر تخلیه تعبیبه می گردد.
ابعاد و حجم خروجی شیر متناسب با اندازه دیگ درنظر گرفته می شود.
به دلیل شیب بندی کف آشپزخانه ها همه تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارای پایه های تنظیم قابل رگلاژ هستند.
پس از چیدمان دستگاهها اقلام توسط پایه تنظیم ها تراز می شوند.
استیل:
تجهیزات آشپزخانه صنعتی: آلیاژی که پایه آن از آهن است و کمتر از ۲% کربن دارد، استیل یا فولاد نامیده می شود.
ورق استنلس استیل یا فولاد زنگ نزن برای کاربردهای متعددی تولید و عرضه می شود.
در اغلب تجهیزات آشپزخانه صنعتی از ورق استیل استفاده می شود.
آلیاژ های بسیار متنوعی برای ساخت این ورق به کار برده می شوند.
ولی کلیه آنها در یک طبقه بندی به دو گونه ورق استیل بگیر و ورق استیل نگیر دسته بندی می شوند.
ورق استیل نگیر در ساختار خود شامل کروم بسیار زیادی بوده و متقابلا ورق استیل نگیر این ماده را خیلی کمتر در فرمولاسیون خود به کار برده است.
نوع بگیر دارای خواص مغناطیسی بوده و به وسیله آهنربا جذب می شود ولی نوع نگیر به وسیله آهنربا جذب نشده و خواص مغناطیسی ندارد.
ورق های استیل دارای چند نمونه به شرح زیر است:
ورق استیل نگیر، براق، مات، خش دار، روکش دار، نسوز، ضد اسید
استیل به دو صورت رول و شیت عرضه می گردد.
گروه بین و المللی طرح و ساخت پرسا در حوضه تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت دارد و شما عزیزان می توانید سوالات خود را در حوضه (تجهیزات آشپزخانه صنعتی) بپرسید.
شما عزیزان می توانید با شماره تماس های زیر جهت مشاوره رایگان در حوضه تجهیزات آشپزخانه صنعتی با کارشناسان مجرب و متخصص مجموعه طرح و ساخت پرسا تماس حاصل فرمایید.