پدیده دز

گروه بین‌المللی طرح و ساخت پرسا با هدف ارتقای عملکرد و بهره‌وری در زیرساخت‌های غذایی، مجموعه‌ای از خدمات تخصصی را برای پدیده دز ارائه داده است. در این همکاری، خدماتی شامل مشاوره فنی و مطالعات اقتصادی جهت تدوین طرح اولیه، مشاوره تخصصی منو و تغذیه مبتنی بر اصول گاسترونومی، و مشاوره انتخاب و چیدمان ماشین‌آلات آشپزخانه صنعتی با درنظر گرفتن ظرفیت عملیاتی مورد نیاز، انجام شد. تیم پرسا همچنین با بررسی دقیق شرایط محل پروژه، نسبت به طراحی آشپزخانه صنعتی با هدف بهینه‌سازی جریان کاری، رعایت استانداردهای بهداشتی و تسهیل فرآیند پخت و توزیع غذا اقدام کرد.

در ادامه این پروژه، خدماتی چون نظارت تخصصی بر عملیات پخت و سرو غذا، آموزش تئوری و عملی آشپزی صنعتی برای پرسنل کلیدی و نیز آموزش تخصصی ایمنی و بهداشت مطابق با الزامات اجرایی روز ارائه شد. این پروژه در راستای طراحی فودکورت و راه‌اندازی کترینگ حرفه‌ای برای این مجموعه اجرا گردید و یکی از گام‌های موفق در مسیر توسعه برند غذایی این مجموعه با رویکرد فرانچایز و ارتقای سطح خدمات در حوزه صنایع غذایی صنعتی به شمار می‌رود.

معرفی شرح خدمات:

• مشاوره فنی و مطالعات اقتصادی
• مشاوره تخصصی منو
• مشاوره ماشین آلات و تجهیزات
• طراحی معماری و چیدمان آشپزخانه صنعتی
• طراحی و دکوراسیون داخلی
• طراحی و محاسبات تأسیسات مکانیکال و الکتریکال
• نظارت تخصصی بر اجرا
• راه اندازی و آموزش تئوری و عملی رستوران ایرانی، فست فود، کافی شاپ
• آموزش تئوری و عملی آشپزی صنعتی
• آموزش تئوری و عملی ایمنی و بهداشت

معرفی پدیده دز

آشپزخانه صنعتی پدیده دز با استفاده از کادر و تیم مجرب برنامه ریزی گسترده جهت ایجاد فضای مناسب جهت تهیه و عرضه غذا متنوع و سالم برای مشتریان خود ایجاد کرده است. استفاده از سخت افزار مناسب از خصوصیات این مجموعه می باشد. مدیریت آشپزخانه صنعتی (کترینگ) پدیده دز جهت ارتقا کمی و کیفی غذا خود اقدام به ایجاد ساخت آشپزخانه صنعتی با استفاده از آخرین دانش فنی و ماشین آلات و تجهیزات به روز کرده است به علاوه بر تهیه و تولید غذا سالم و بهداشتی در حفظ و ارتقا طعم و مزه به میزبان خود خدمات ویژه ارائه دهد.
منو غذایی آشپزخانه صنعتی شامل انواع غذاهای ایرانی و فرنگی و فست فود می شود که هدف مدیریت ارائه بهترین خدمات غذایی و پذیرایی به مشتریان می باشد.
در روند تهیه و تامین مواد اولیه غذایی، انبارش و نگهداری آنها و کلیه خدمات آماده سازی مواد پروتئین، گوشت قرمز، سفید، سبزیجات و غیره از بهترین امکانات و پرسنل مجرب استفاده می گردد. استفاده از مواد اولیه روزانه، مرغوب و با کیفیت جز اولین و مهمترین برنامه های این مجموعه هست. و برنامه ریزی مجموعه صرفا استفاده از تامین کنندگان معتبر و دارای گواهینامه و مجوزات بهداشتی می باشد. در آماده سازی مواد اولیه از اصول و فنون آشپزی صنعتی زیر نظر سرآشپزان معتبر انجام می گیرد. استفاده از مواد اولیه مرغوب و با کیفیت یکی از اهداف مهم این مجموعه می باشد. ماشین آلات و تجهیزات صنعتی و مدرن نقش مهمی در کیفیت مواد آماده سازی شده دارند که در نهایت باعث تهیه و پخت غذاهای خوش طعم و خوشمزه می شود. پس از آماده سازی مواد در آشپزخانه گرم و سرد کلیه مواد غذایی تهیه شده و پس از تزئین و بسته بندی در کوتاه ترین زمان به مشتریان ارائه می گردد. این قسمت توسط میزها و کانترهای تخصصی گرم و سرد انجام می گیرد.
مدیریت مجموعه با توجه به تنوع و ذائقه مشتریان خود بهترین شرایط را ایجاد کرده تا رضایت مندی مشتریان خود را اخذ نموده و باعث و باعث شود مشتریان پایدارو دائمی پیدا کند و علاوه بر آن مشتریان وفادار، این مجموعه را به دوستان و آشنایان خود معرفی می کنند و حفظ کیفیت و خدمات این مجموعه همواره هدف اصلی مدیریت و صاحبان آن می باشد.

قبلی
فودکورت نیاوران

بعدی
هتل رستوران قناری