تحول دیجیتال در صنعت رستوران و آشپزخانه‌های صنعتی آشپزخانه صنعتی و شبکه‌های اجتماعی. در سال‌های اخیر، صنعت رستوران و به تبع آن، آشپزخانه‌های صنعتی، تحول چشمگیری را تجربه کرده‌اند. این تغییرات بزرگ ناشی از پیشرفت سریع فناوری‌های ارتباطات دیجیتال است. رسانه‌های اجتماعی اکنون به ابزاری اساسی برای بازاریابی و تعامل با مشتری تبدیل شده‌اند. آنها […]

گردشگری گسترونومی و تأثیر آن بر طراحی آشپزخانه صنعتی و فودکورت‌ها گردشگری خوراک‌محور، یا همان گردشگری گسترونومی ، یکی از سریع‌ترین حوزه‌های در حال رشد در صنعت گردشگری است. این نوع از گردشگری، با تمرکز بر تجربه غذاهای محلی و سنتی، فرصتی عالی برای کشف فرهنگ‌ها و تاریخ‌های مختلف از طریق غذا فراهم می‌کند. در […]

جناب آقای مهندس محمدرضا داوری 1= عضو هیئت مدیره باشگاه گردشگری فرهنگی یونسکو 2= کارشناس خوراک اتاق بازرگانی ایران 3= مدیر عامل گروه بین المللی پرسا گردشگری خوراک (گاسترونومی) گاسترونومی در لغت به معنی علم و فرهنگ تهیه، توزیع و مصرف غذا است. غذا همواره یکی از نیازهای اولیه و اساسی بشر از ابتدای خلقت […]

گاسترونومی چیست؟   گاسترونومی یکی از مهمترین علوم زندگی می باشد که وظیفه بخصوص آن بررسی ارتباط بین غذا و فرهنگ است. در دنیای امروزی گاسترونومی را باید یکی از موارد مهم جذابیت فرهنگی برای افراد توریست و گردشگر دانست. غذا همواره یکی از نیازهای اولیه و اساسی بشر از ابتدای خلقت تاکنون بوده و […]