فرآیند کار ما

گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا با بیش از 10 سال سابقه در زمینه طراحی آشپزخانه های صنعتی، رستوران، فست فود، اقدامات کلی زیر را برای انجام طراحی رستوران و فودکورت انجام می دهد.

مشاوره حضوری رایگان

برگزاری جلسه حضوری در دفتر شرکت و ارائه مشاوره رایگان در خصوص حدود خدمات، هزینه و زمان پروژه

مشاوره حضوری رایگان

دریافت اطلاعات

پس از ارائه مشاوره رایگان انجام بازدید تیم تخصصی، فنی و آسیب شناسی شرکت از محل پروژه

دریافت اطلاعات

ارائه پروپوزال رایگان

بر اساس خدمات مطروحه مورد نیاز، پروپوزال کامل (خدمات، مبلغ و زمانبندی) تهیه و جهت تصمیم گیری و مطالعه به درخواست کننده تقدیم می گردد

ارائه پروپوزال رایگان

شروع همکاری

پس از نهایی شدن خدمات و امضا قرارداد، پروژه به دپارتمان مدیریت پروژه ها، مدیریت دپارتمان ساخت یا دپارتمان آموزش ابلاغ می گردد و کار آغاز می شود

شروع همکاری

خدمات

این گروه کلیه خدمات شامل مطالعات، مشاوره، طراحی، نظارت، ساخت، تجهیز، آموزش، راه اندازی و فرانچایز انواع رستوران (ایرانی، فرانسوی، ایتالیایی، آسیای شرقی، هندی، ترکی و ...) را انجام می دهد

منو و ماشین آلات

انتخاب سبک منو غذایی و روندها، متد تولید، بهره برداری، ظرفیت، تهیه و تدوین رسیپی کارت غذا (دستور صنعتی پخت و سرو غذا) بازدید، مقایسه و انتخاب ماشین آلات و تجهیزات تعیین مشخصات فنی ماشین آلات و تجهیزات

طراحی و چیدمان آشپزخانه

پلان چیدمان و مبلمان آشپزخانه صنعتی و پلان دیاگرام، فرآیند و چرخه تولید ارگونومی آشپزخانه پلان های سازه، سیستم تهویه، سرمایش، گرمایش، آبرسانی،کلید، پریز، تابلو برق، صوتی، تصویری، شبکه، اعلام حریق

دکوراسیون داخلی سالن

دکوراسیون داخلی انواع سالن های رستورانی با توجه به بودجه کارفرما، کف، سقف، دیوارها و ستون ها، نورپردازی، فضای سبز، محوطه

آموزش و راه اندازی

تهیه چارت سازمانی و فراخوان نیرو ارزیابی، مصاحبه تخصصی و استخدام آموزش تئوری و عملی آشپزی، تشریفات و ایمنی و بهداشت

سوالات متداول

برخی از سوالاتی که ممکن است در خصوص طراحی، تجهیز و راه اندازی رستوران مطرح شود...

فرآیند کلی شامل 1-مشاوره، 2-طراحی، 3-ساخت، 4-تجهیز و 5-آموزش میباشد. این مراحل شامل خدمات طراحی منو، طراحی آشپزخانه صنعتی، دکوراسیون داخلی سالن غذاخوری، اجرا و ساخت، خرید ماشین آلات و تجهیزات، خرید مبلمان و ظروف، فراخوان پرسنل، مصاحبه تخصصی، آموزش تئوری و عملی و فرانچایز میباشد.

پس از تعیین سبک منو و ظرفیت سنجی و طراحی رستوران، لیست ماشین آلات و تجهیزات با کلیه جزئیات فمی در کیفیت مطلوب پروژه تهیه می شود و تامین کنندگان داخلی و بین المللی بر حسب کیفیت  و بودجه مطلوب مورد بررسی قرار می گیرند. بهترین زمان خرید حین ساخت و اجرا آشپزخانه رستوران میباشد؛ که با اتمام عملیات اجرایی بلافاصله تجهیز آشپزخانه انجام گیرد.

طراحی آشپزخانه رستوران بر طبق اصول آشپزی صنعتی، ضوابط، آئین نامه و استانداردهای داخلی و بین المللی ایمنی و بهداشت انجام میگیرد. قوانین علمی و موارد تخصصی و تجربی در حوزه هایی مانند آشپزی صنعتی، تشریفات و پذیرایی، ارگونومی، سیرکولاسیون، گردش مواد اولیه، لاکر، لاندری، انبارها، آماده سازی قسمت های تمیز و کثیف (طبق ضوابط بین الملل) بایستی در طراحی رستوران در کنار ظرفیت تولید، بودجه کارفرما و متد بهره برداری مورد بررسی دقیق قرار گیرد.

فرآیند آموزش پرسنل و راه اندازی رستوران دارای 9 مرحله میباشد؛ این مراحل شامل طعم سازی، تدوین رسیپی کارت، چارت سازمانی، فراخوان، مصاحبه تخصصی، استخدام، آموزش تئوری و عملی آشپزی صنعتی، آموزش تئوری و عملی تشریفات و پذیرایی، آموزش تئوری و عملی ایمنی و بهداشت و درآخر راه اندازی رستوران میباشد. آغاز این فرایند حداکثر دو ماه قبل از اتمام ساخت و تجهیز پروژه می باشد.

مفتخریم به همکاری با

برخی از مهمترین مشتریان شرکت پرسا که سابقه همکاری با آنان را داشته ایم...
کپی رایت @ 2019 پرسا. همه حقوق محفوظ است